⭐ LIMUN PITA – OSVJEŽAVAJUĆA I KREMASNA DOMAĆA POSLASTICA

Ako postoji kolač koji nikada ne izlazi iz mode, onda je to domaća Limun pita.
To je onaj desert koji svi znamo iz detinjstva, kolač koji se pripremao za rođendane, slave, praznike, ali i one obične dane kada poželimo nešto kremasto i lagano. Ono što Limun pitu čini posebnom jeste savršena kombinacija prhke kore, svilenkaste limun kreme i laganog šlaga na vrhu. Sve je savršeno izbalansirano – slatko, osvježavajuće i nježno, bez ijedne note gorčine i bez komplikacija u pripremi.

🍋 Sastojci

Za koru:

• 250 g brašna
• 120 g maslaca
• 80 g šećera
• 1 jaje
• prstohvat soli

Za limun kremu:

• 4 žumanca
• 120 g šećera
• 60 g gustina
• 500 ml vode
• sok i korica 2 limuna
• 30 g maslaca

Za šlag / meringu:

• 4 bjelanca
• 150 g šećera
• 1 kašičica limunovog soka

👩‍🍳 Priprema

1. Kora

Pomiješajte brašno, šećer i so, pa dodajte hladan maslac narezan na kockice. Utrljajte ga u brašno da dobijete mrvičastu smjesu, zatim dodajte jaje i umijesite tijesto. Utisnite u pleh i pecite 15 minuta na 180°C. Ohladite.

2. Limun krema

U manjoj šerpi umutite žumanca, šećer, gustin i malo vode. Ostatak vode stavite da proključa. Kada voda provri, sipajte smjesu sa žumancima uz stalno miješanje. Skuvajte gustu kremu, sklonite s vatre i dodajte maslac, sok i koricu limuna. Izmiješajte i prelijte preko ohlađene kore. Ostavite da se stegne.

3. Meringa

Umutite bjelanca u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte šećer i limunov sok. Miksajte dok masa ne postane sjajna i čvrsta. Nanesite preko kreme i po želji zapecite brenerom ili kratko u rerni da blago porumeni.

4. Hlađenje

Limun pita je najbolja kada se dobro ohladi, najmanje 3 sata u frižideru.

💡 Savjeti

• Ako želite intenzivniji limun ukus, dodajte još pola limuna.
• Krema mora biti potpuno hladna prije stavljanja šlaga.
• Kora može biti i od plazma/digestive keksa ako volite bržu varijantu.
• Pita se najbolje reže kada odstoji preko noći.