Tortilja kebab ražnjići su fantastična ideja kada želiš lagano, sočno i sveže jelo koje kombinuje najbolje od roštilja i meksičkih tortilja. Umesto klasičnog kebaba na tanjiru, ovaj recept koristi tanke trakice tortilja i komadiće mesa na ražnjićima, kroz koje prolazi sočna marinada i povrće koje zajedno daju bogat i aromatičan zalogaj. Možeš ih pripremiti brzo na roštilju ili u tiganju, i poslužiti uz osvežavajuće umake, salatu ili jogurt.

Ovaj recept je odličan izbor kada želiš da iskoristiš jednostavne sastojke i pretvoriš ih u ukusan ručak ili večeru koja će oduševiti celu porodicu.

Sastojci

Za kebab ražnjiće:

• 500 g pilećeg ili svinjskog mesa (ileći filet, isečen na kockice)
• 4 velike tortilje
• 1 crvena paprika (isečena na kockice)
• 1 žuta paprika (isečena na kockice)
• 1 crveni luk (isečen na krupne komade)
• so i biber po ukusu
• ulje za pečenje

Za marinadu:

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike soka od limuna
• 1 kašičica mlevene paprike
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašičica belog luka u prahu

Za serviranje:

• jogurt ili tzatziki sos
• sveža salata
• kriške limuna

Priprema

1. Marinada

U većoj činiji pomešaj maslinovo ulje, limunov sok, mlevenu papriku, suvi oregano i beli luk u prahu. Posoli i pobiberi po ukusu. U ovu marinadu dodaj isečeno meso i dobro promešaj tako da svaki komad bude obložen. Ostaviti da se marinira najmanje 20–30 minuta.

2. Priprema ražnjića

Naizmenično naniži komade mesa, paprike i luka na ražnjiće. Ako želiš da tortilje budu deo ražnjića, zalomi tanke trake tortilja oko mesnatih delova dok slažeš, da se lagano prelomi po ražnjiću – to daje zanimljivu teksturu i ukus.

3. Pečenje

Zagrej roštilj ili tiganj na srednje jakoj vatri i premaži blagim slojem ulja. Postavi ražnjiće i peči 10–12 minuta, okrećući s vremena na vreme, dok meso ne dobije lepu zlatnu boju i dok paprike ne omekšaju.

4. Serviranje

Posluži tople tortilja kebab ražnjiće sa jogurtom ili tzatziki sosom, svežom salatom i kriškama limuna. Možeš dodati i malo svežeg peršuna ili mente za osvežavajući ukus.

Saveti

• Ako koristiš drvene ražnjiće, potopi ih u vodi 15 minuta pre pečenja da ne izgore.
• Umesto limuna, možeš dodati malo soka od narandže za nežnu slatkastu aromu marinade.
• Ražnjiće možeš peći i u rerni ili na grill tavi ako nemaš roštilj.

Prijatno!