Kuvani pardajz (na starinski nacin)

  • 4 sastojka
  • 1 koraka

Sastojci:

  • zreo paradajz
  • nekoliko babura
  • malo persuna
  • malo celer

Priprema:

  • Korak 1.

    Paradajz dobro oprati, ocistiti, iseckati i staviti u serpu. Dodati persunov i celerov list, nekoliko babura (ne ljutih) i malo soli. Kuvati da ljuska od paradajza pocne da se odvaja. Tada paradajz propasirati (najbolje na presi da bi se odstranilo i seme) i vratiti na vatru. Kuvati uz neprestano mesanje da se kolicina smanji na polovinu. Vruc pardajz sipati u ciste, zagrejane flase i zatvoriti ih tankim crevom, prethodno namocenim u rastvor vode i alkohola. Flase redjati u korpu oblozenu sa svih strana cebadima ili jastucima, pokriti ih i ostaviti da prenoce. Sutradan pazljivo izvaditi boce, povezati ih jos jednim slojem papria i ostaviti na suvo mesto.

Možda će vas zanimati
Komentari
Ocenite Recept