Crni rižoto

  • 8 sastojka
  • 4 koraka

Sastojci:

  • 1 kg sipe
  • 1 kesica sipinog mastila
  • 4 šolje pirinča
  • 12 šoljica vode
  • 200 ml maslinovog ulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • so, biber, suvi biljni začin

Priprema:

  • Korak 1.

    Sipe i krakove isecite na sitnije komadiće. Crni i beli luk iseckajte. U dubokoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i na tišoj vatri dinstajte luk dok ne postane staklast.

  • Korak 2.

    Dodajte iseckano meso i krakove sipe, pa poklopite i na tihoj vatri dinstajte oko pola sata uz povremeno mešanje. Desetak minuta pre kraja dodajte sipino mastilo, i dobro promešajte.

  • Korak 3.

    Dodajte pirinač, malo prodinstajte pa zalijte ključalom vodom i posolite. Mešajte dok pirinač ne upije vodu, pa opet podlivajte po malo vode.

  • Korak 4.

    Kuvajte 20 minuta u otvorenoj šerpi, a pri kraju dodajte beli luk, pola kašičice bibera i biljni začin. Gotov rižoto pospite peršunom, maslinovim uljem i poklopite.

Komentari
Ocenite Recept