🥟 Domaći uštipci (mekani, vazdušasti, savršeni za doručak ili večeru)
- 1 prosinca, 2025
- 0
- 2 Min Read
Uštipci su jedno od onih jela koje svako na Balkanu voli — brzo se prave, jeftini su, mekani iznutra, a spolja blago hrskavi. Mogu da se jedu uz sir, ajvar, jogurt, džem, med… ili bilo šta što imaš u kući.
Ovaj recept je maksimalno jednostavan i daje garantovano mekane i šupljikave uštipke, kao iz domaće kuhinje naših baka.
Sastojci
- 2 jaja
- 300 ml jogurta
- 300 g brašna (možda mrvicu više, zavisi)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- ½ kašičice sode bikarbone
- Ulje za prženje
Priprema (detaljno)
1. Mešanje smese
- U većoj činiji umutiti jaja.
- Dodati jogurt, so i šećer.
- Sodu bikarbonu dodati direktno u brašno i polako ubacivati u smesu.
- Mešati varjačom — smesa treba da bude gušća od palačinki, a ređa od testa za kiflice.
- Ako je previše retko, dodaj još malo brašna.
2. Odmor smese
- Ostaviti smesu da odstoji 10 minuta — tada se aktivira soda i uštipci postaju rastresiti i mekani.
3. Prženje
- U dublji tiganj sipati više ulja (da uštipci plivaju).
- Kašikom vaditi male porcije testa i pažljivo spuštati u vrelo ulje.
- Pržiti dok ne porumene, pa okrenuti.
- Kad su gotovi, staviti ih na papir da upiju višak ulja.
4. Serviranje
- Jedite ih tople, uz jogurt, sir, med, eurokrem, ajvar — šta god voliš.
- I hladni su odlični, ostanu mekani i sledećeg dana.
Saveti
- Za još mekše uštipke, dodaj kašiku majoneza u smesu (stari trik domaćica).
- Za slanu varijantu: dodaj sir u testo.
- Za slatku varijantu: dodaj kašiku šećera i malo vanile.
