🍗 Pileći bataci iz rerne (sočni, mekani, hrskava kožica)

Opis

Ovo je jedan od onih recepata koji uspiju svaki put. Pileći bataci se mariniraju kratko, a zatim peku dok kožica ne postane savršeno hrskava, a meso toliko mekano da samo spada sa kosti. Domaći začini, malo ulja i dobra temperatura rerne — to je sve što treba. Miris koji se širi kućom je „nana nedjeljom“ vibra i zato je ovo jedan od najpopularnijih recepata na Balkanu.

Sastojci

• 6 pilećih bataka
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• ½ kašičice bibera
• 2 čena bijelog luka (sitno sjeckana ili protisnuta)
• (Opcionalno) kašičica senfa za jači ukus
• (Opcionalno) malo vegete ili majčine dušice

Priprema (detaljno)

1. Priprema mesa
   • Operi batake i dobro ih osuši papirnim ubrusom.
   • Suho meso znači da će kožica postati hrskava.
2. Marinada
   • U posudi pomiješaj ulje, so, papriku, biber i bijeli luk.
   • Ako voliš jači miris, dodaj malo senfa ili vegete.
   • Uvaljaj batake u marinadu tako da su svi potpuno prekriveni.
3. Odmor
   • Ostaviti meso da stoji 10–15 minuta da povuče začine (nije obavezno, ali je bolje).
4. Pečenje
   • Zagrij rernu na 210°C.
   • Poređaj batake u tepsiju, možeš dodati i koji kolut luka ispod za više soka.
   • Peci oko 45 minuta.
5. Hrskava kožica — trik
   • Posljednjih 8–10 minuta pojačaj rernu na 230°C ili uključi gornji gril.
   • Kožica će postati savršeno rumena i hrskava.
6. Serviranje
   • Izvadi iz rerne i ostavi 5 minuta da meso „odmori“.
   • Najbolje ide sa krompirom iz rerne, rižom ili sezonskom salatom.

Savjet domaćice

Ako želiš više sosa, dodaj jednu kašiku putera u tepsiju 5 minuta prije kraja pečenja — meso će biti dodatno mekano i mirisno.