🥔 Hrskavi krompir iz rerne (zlatan, začinjen, domaći)

Ovaj recept je klasik na Balkanu — krompir iz rerne koji bude hrskav spolja, a mekan i kremast iznutra. Priprema je jednostavna, ali trik je u načinu sječenja, dobrim začinima i jakom temperaturinom rerne. Ovo je prilog koji ide bukvalno uz sve: piletinu, meso, ribu, jaja, pa čak i sam uz jogurt je top.

Sastojci

• 1 kg mladog ili običnog krompira
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• 1 kašičica bijelog luka u prahu
• ½ kašičice bibera
• Malo origana ili majčine dušice
• (Opcionalno) 1 kašika griza za ultra hrskavu koricu

Priprema (detaljna)

1. Pripremi krompir
   • Operi ga dobro (ako je mladi krompir, ne ljušti se).
   • Isijeci ga na kocke ili debele „wedges“ komade.
   • Bitno je da svi komadi budu približno iste veličine da se ravnomjerno ispeku.
2. Začine pomiješaj posebno
   • U zdjeli pomiješaj ulje, so, papriku, bijeli luk u prahu, biber i origano.
   • Ako želiš ultra hrskavu teksturu, dodaj kašiku griza — radi brutalno dobro.
3. Uvaljaj krompir
   • Ubaci krompir u začine i sve dobro promiješaj da svaka kockica bude obložena.
4. Pečenje
   • Zagrij rernu na 220–230°C (visoka temperatura = hrskavo).
   • Rasporedi krompir na pleh u jednom sloju.
   • Nikako da se preklapa — tad neće biti hrskav.
   • Peci 35–45 minuta, zavisi od veličine komada.
5. Okretanje
   • Na pola pečenja okreni komade da porumene sa svih strana.
6. Serviranje
   • Posluži vruće, pospi malo svježeg peršuna.
   • Brutalno ide uz pečenu piletinu ili uz sos od bijelog luka.

Savjet

Ako želiš restaurant style krompir, zadnjih 5 minuta peci na uključen gril — daje savršen zlatni završetak.